贅（ぜい）という言葉は、本来「よけいなものをつけ加える。元来あるものでない、よけいなもの。」を指すという。 はたして、過剰に“よけいなもの”を付け足すことが「豊か」なのだろうか。 選りすぐった最高級の食材だけを使用し、職人が最後のひと手間まで惜しまず丁寧に創り上げた作品には、よけいなものなど一切存在しない。 澄み切った世界に五感を研ぎ澄まし、眠っている本能を一気に呼び覚ます衝撃。 全身で、心で、余すことなく味わうというその体験こそが「極贅（ごくぜい）」である。 手から零れ落ちるほどの選択肢があるこの時代に、唯一無二の組み合わせを貪欲に選び抜く。 贅を極めた、息をのむほどの垂涎たる食体験を。